lunes, 30 de mayo de 2016

Cookies de chocolate blanco con fresas


Lunes de nuevo y que mejor que endulzarlo un poco, aunque si os digo la verdad como que no tengo yo muchas ganas hoy de azúcar, jeje. 

Ayer fue la comunión de mi sobrina-ahijada y llevo toda la semana (por no decir todo el mes) rodeada de dulces y sus preparativos, por lo que mejor tenerlos un poco lejos no me vaya saturar, jejejeje. Pero como no tod@s opináis igual que yo, os dejo estas galletas que hice hace ya un tiempito.

Las preparé con un chocolate con fresas que me tocara en un sorteo y ni siquiera les iba sacar fotos, pero a Juan le gustaran tanto que le "robé" algunas para una sesión rápida. Las podéis hacer con chocolate blanco normal o con otro al gusto.



INGREDIENTES:
  • 60 gr. de chocolate blanco con fresas
  • 1 huevo pequeño
  • 80 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • 150 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y seguir batiendo. Incorporar la levadura, la sal y la harina. Por último añadir el chocolate, mezclar bien y dejar enfriar en la nevera un rato. 
Coger porciones de masa e ir formando bolas que colocaremos bien espaciadas en la bandeja. Precalentar el horno a 200º y hornear unos 10-12 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


lunes, 23 de mayo de 2016

Tartiflette "Amigas unidas por un click"


Qué poquito tiempo pasó desde la última publicación de las "Amigas unidas por un click", pero como os conté en su día ahora tenemos dos retos mensuales y aquí estamos de nuevo.

Isabella escogió un ingrediente que me encanta, la patata, (en realidad me lo robó, porque tenía pensado escogerlo yo en el próximo reto, jejejeje) y desde el principio tuve muy claro lo que quería hacer. 


Este delicioso pastel de patata, bacon, cebolla, nata y queso, típico de la gastronomía francesa, se elabora con queso Reblochón. Por mucho que lo busqué no lo encontré y lo sustituí por queso enmental. 

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacerlo y a pesar de que no estaba convencida de que me gustara, ya que la nata y yo no somos amigas, el resultado me encantó. No se si variaría mi opinión utilizando queso Reblochón porque desconozco su sabor, pero si algún día lo encuentro lo probaré. 



INGREDIENTES:
  • 200 gr. de bacon 
  • 3 cebollas 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de vino blanco.
  • 800 gr. de patatas (mejor de las nuevas)
  • 250 gr. de queso enmental
  • 200 ml. de nata líquida
  • sal
  • pimienta 
  • aceite 
  • romero

PREPARACIÓN:

Freir el bacon en trozos hasta que esté dorado. Reservar. 

Cortar las cebollas en rodajas y freirlas en un poco de aceite hasta que se doren, añadir los ajos en láminas y el vino blanco. Dejar evaporar y reservar. 

Cortamos las patatas en rodajas, (bien lavadas y con piel si son nuevas) las ponemos a cocer en agua fría con sal y cuando hiervan las dejamos 5 minutos. Retiramos y escurrimos.  

En una fuente para el horno ponemos mitad de las patatas, añadimos bacon mezclado con la cebolla, unas agujitas de romero y un toque de pimienta. Volvemos a repetir otra capa de cada y vertemos la nata líquida por encima. 

Cubrimos con el queso y metemos al horno, precalentado a 200º, unos 25 minutos hasta que esté doradito. 



¿Qué habrán preparado mis compañeras?

Isabella; La rana de azúcar





lunes, 16 de mayo de 2016

Macarons de chocolate


Buenos días de lunes!!! Que pereza empezar la semana, pero no queda otra, el finde no dura eternamente... nos consolaremos con que en unos días (demasiados, jeje) está aquí de nuevo. 

Para ponerle un toque dulce al día os traigo mis macarons favoritos, los de chocolate, que a pesar de los muchos que tengo todavía no tenían una entrada en exclusiva para ellos. 




No quería faltar al 3º aniversario de la comunidad y menos tratándose de recetas con mi adorado chocolate, así que aprovechando que tuve que preparar estos macarons aquí los dejo para el concurso. Me hubiera gustado hacer alguna otra cosa, pero justo este mes estoy liadísima con la comunión de mi sobrina. Deseando que llegue ya!!!
INGREDIENTES:

Conchas:
  • 135 gr. de almendra molida
  • 15 gr. de cacao en polvo Valor
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 112 gr. de clara de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 40 gr. de agua
Relleno:
  • 100 gr. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate puro Valor

PREPARACIÓN:

Para las conchas empezamos tamizando la almendra un par de veces con el cacao y el azúcar glas y mezclamos con la mitad de las claras (56 gr.). Tapamos con film para que no se reseque.

Por otro lado hacemos un merengue italiano. Ponemos los 150 gr. de azúcar con 40 gr. de agua en un cazo, removemos y lo ponemos al fuego con un termómetro. Cuando marque 110º comenzamos a montar el resto de las claras (56 gr.). Al llegar a los 117º lo apartamos del fuego y en hilillo lo vamos vertiendo en las claras, que deberán estar a punto de nieve, mientras seguimos montándolas hasta que esté tibio. 

Agregamos la mitad del merengue a la pasta de almendra que teníamos tapada con film y mezclamos bien. Incorporamos el resto hasta tener una masa fluída, pero no demasiado líquida. 

Metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos haciendo circulitos del mismo tamaño (podemos hacer una plantilla con el tapón de una botella de agua) sobre papel de horno que habremos colocado en bandejas. Los dejamos secar hasta que al tocarles ligeramente con el dedo no dejen marca. 

Precalentamos el horno a 140º y los horneamos unos 13 minutos. Dejamos que enfrien sobre una rejilla, primero en la bandeja y luego los despegamos. 

Para el relleno cortamos el chocolate en trocitos y los ponemos en un bol. Calentamos la nata hasta el primer hervor y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar un minutos y removemos hasta que se deshaga el chocolate y no queden grumos. 

Rellenamos las conchas de los macarons y los dejamos reposar un día (si nos aguantamos, jeje, pero merece la pena hacerlo, estarán más ricos) antes de consumir.


lunes, 9 de mayo de 2016

Huevo mollet con chorizo desmigado y corona de patata "Amigas unidas por un click"


Nuevo reto de "Amigas unidas con un click", esta vez se hizo más corto porque no pasó un mes de la última vez. Después del estreno de nuestra nueva página en Instagram tenemos otra novedad, de ahora en adelante el segundo y cuarto lunes de mes estaremos dando guerra con nuestros retos. La temática no cambia, un ingrediente y tres propuestas. Os invitamos a visitar la página de IG y compartir reto con nosotras. 

En esta ocasión fue Cristina la encargada de escoger ingrediente y no pude quedar más contenta con su elección. No se que sería de mi vida sin huevos, jejeje, me encantan, por un huevo frito con patatas soy capaz de dejar todo el dulce que me pongan delante!!!

Con mi propuesta quiero recordar los huevos con patatas y chorizo de toda la vida, un plato sencillo con el que de vez en cuando deberíamos darnos el capricho. Para darle un punto diferente el huevo lo hice mollet en vez de frito, delicioso con su yemita chorreante, el chorizo lo desmigué y las patatas en corona y al horno. Una presentación diferente y los sabores de siempre.



INGREDIENTES:
  • un huevo por persona
  • un chorizo por persona
  • una patata medianita, alargada, por persona
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • un diente de ajo
  • ramita de perejil
  • pizca de pimentón dulce 

PREPARACIÓN:

Engrasamos un aro de repostería de unos 8 cm. y precalentamos el horno a 175º. 
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. (Yo lo hice con el pelador de verduras) Las salpimentamos y las vamos colocando sobre el aro engrasado superpuestas unas con otras. Ponemos un círculo de papel de horno engrasado alrededor para que no se despeguen. Horneamos una media horita hasta que estén blandas. (Los últimos minutos podemos quitar el papel para que cojan un poco de color)

Mientras vamos quitándole la piel al chorizo y deshaciendo su carne. Pelamos el ajo y lo laminamos. Con un chorrito de aceite en una sartén dejamos que el ajo tome color y añadimos el chorizo desmigado. Dejamos cocinar unos minutos y reservamos sobre papel absorvente para que escurra el exceso de grasa. 

Cocemos los huevos 6 minutos en agua hirviendo con sal. Los refrescamos bajos el chorro de agua fría para parar la cocción y los pelamos con cuidado. 

Para montar el plato separamos la corona de patatas del aro y la pincelamos ligeramente con el aceite de freír el chorizo. Colocamos en el centro el chorizo desmigado con el huevo encima, espolvoreamos con perejil picado y una pizca de pimentón dulce... y a mojar!!!


No te pierdas las propuestas de mis compañeras. Hasta la semana que viene!!!

Isabella, La rana de azúcar


lunes, 2 de mayo de 2016

Bundt cake de zanahoria y almendra


Me encantan los bizcochos de zanahoria, su sabor y jugosa textura, además del color tan bonito que le aporta.

Cuando vi este en el blog de "El agora de Ángeles" no tardé en apuntar los ingredientes y ponerme manos a la masa. El resultado es tan delicioso como su autora lo describe, no duró un suspiro! 

En el apartado de bizcochos puedes encontrar alguno más con zanahoria. Mi favorito es éste, hace tiempo que no lo hago y ahora que lo recuerdo me está apeteciendo un montón!



INGREDIENTES:
  • 180 gr. de azúcar
  • ralladura de una naranja
  • 220 gr. de zanahoria rallada
  • 4 huevos
  • 60 gr. de maizena
  • 80 gr. de harina
  • 125 gr. de almendra molida
  • 16 gr. de levadura
  • pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde. 
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen volumen. Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos. 
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y la integramos a la mezcla anterior.
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 30 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla en el propio molde y luego desmoldamos y dejamos que termine de enfriar. 


Feliz semana!!!