jueves, 17 de septiembre de 2015

Bolas de patata y carne con pesto de tomates secos y almendras


No se si recordáis que allá por el mes de junio os dejaba un delicioso pesto de tomates secos y almendras. Días después lo disfrutábamos como compañía del risotto y hoy lo haremos mojando en él estas sencillas bolas de patata y carne. 

Otra opción sería incorporarle el pesto a la propia carne en vez de servirlo como salsa. De cualquiera de las dos maneras están muy buenas y no tienen demasiada complicación. 

Esta receta es ideal para aprovechar sobras de carne picada de otras preparaciones y también restos de patatas cocidas. Ya sabéis que me encanta reciclar, aunque en este caso no tenía sobras y empecé de cero. 



INGREDIENTES:
  • 800 gr. de patatas
  • 200 gr. de carne picada de ternera
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • un diente de ajo
  • tres cucharadas de tomate frito
  • una cucharada de nata líquida
  • harina
  • huevo batido
  • aceite
  • pesto de tomates secos y almendras

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas peladas en trozos iguales hasta que estén blandas, dejamos enfriar y las hacemos puré. 

Pochamos el ajo y la cebolla picada menuda hasta que ablanden. Incorporamos la zanahoria rallada y la carne picada. Dejamos que tome color y añadimos el tomate frito y la nata. Salpimentamos, ponemos un toque de orégano y dejamos cocinar un par de minutos. Reservamos.

Hacemos bolas con el puré de patata y rellenamos con una cucharada de carne ya fría, cerrándolas bien para que no escape. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas. Las ponemos a escurrir sobre papel de cocina y servimos acompañadas del pesto de tomates secos y almendras.





16 comentarios:

  1. Se ven pecaminosamente irresistibles! Me guardas un poco? Me han encantado estas bolitas de patata y carne con el pesto de tomates, , esta cae este finde

    Un abrazo

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  2. Madre mía nena, la has liado porque yo quiero hacer estas bolas, te han quedado maravillosas y ricas estarán y mucho, que fotos, lo dicen todo tanto que dan ganas de meter la mano en la pantalla guapa.....Bess

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  3. Mmmm las fotos hablan por si solas...y me dicen... comeme comeme jeje, la verdad que tienen que estar muy ricas y con ese pesto ya ...mmm para chuparse los dedosss, besos

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  4. En Barcelona las llamamos bombas y están deliciosas!!!
    besos

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  5. EN los dulces te sales y en lo salado también, eres la mujer chef repostera 10¡¡¡ Fan Fan de estas bombas :)

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  6. Waouu que pinta, esto tiene que saber a gloria, me encanta la receta facil y rica
    Besinos
    El toque de Belén

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  7. Que buenas ,yo hago unas parecidas pero las relleno de yema de huevo y acompañadas de chorizo frito están muy ricas .besinos

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  8. Pra la cena que bien me vienen y una ensaladita ya tenemos el plato completo.Bssss

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  9. Que ricas se ven, ideales para preparar de cara al fin de semana.
    Besos.

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  10. Uau, Evelyn, que buenas tienen que estar estas bombas!!! están perfectas. Felicidades!
    Un petó

    Blanca

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  11. que ricas estan estas bolas !! me encantan, bicos

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  12. Que ricas, solo verlas me esta entrando un hambre de probarlas, besos
    Sofía

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  13. A ver burrita mía, cosas más ligeras por favor jajajaja que estoy a base de lechugas y frutas (en las cenas) y veo esto a estas horas y me desespero .

    Pintaza increíble, me encantan esas bolas "sorpresa" como las puedes hacer de lo que quieras, son sorpresa para los comensales.

    El pesto tiene que estar riquísimo, prometo hacerlo (en breve)

    La última foto me llama a gritos, me voy antes de caer en la tentación

    Besotes

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  14. Estas bombas que les digo yo, tienen que estar riquísimas, el toque del pesto las hace distintas y aún más buenas seguro.
    Besazos.

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  15. Tienen una pinta buenísima, me apunto la receta. Besos

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Besiños.