viernes, 27 de abril de 2012

Natillas de chocolate


Siempre me gustaron las natillas de chocolate, aunque soy un poco rarita y sólo las quiero de una marca determinada. Caseras nunca las había probado y cuando le vi esta receta a Cris, de "La casa de las tentaciones", me dije que tenía que hacerlas. Cris tiene un blog precioso y unas recetas estupendas. No dejéis de visitarla.


Nos encantaron y además son muy fáciles y rápidas de hacer.

INGREDIENTES:
  • 550 gr. de leche
  • 3 huevos
  • 70 gr. de azúcar
  • 100 gr. de cola cao

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche en un cazo. 
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Incorporamos el cola cao y batimos para integrarlo. 
Añadimos a la leche y seguimos calentando a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vertemos en los vasitos y cuando enfrie un poco a la nevera. 

Sólo nos queda disfrutarlas!!!


Aprovecho para agradecer a Mavi, de "Saboreando con Mavi", y a "Vainilla y coco", éste premio que me han otorgado.


Y a María José, de "La cocinera mileurista".


Muchas gracias!!!

Buen fin de semana... o puente para quien tenga la suerte de disfrutarlo!!!

lunes, 23 de abril de 2012

Mis "primeros" macarons

Macarons!!! Qué bonitos son y cuánto asustan...
Tanto había leído sobre ellos, del miedo que much@s le tenéis, que estaba convencida de que no me saldrían... y no me salieron...
En una semana los hice 4 veces!!! Y al final les gané la partida. A ellos y al horno, con el que tenía que hablar claramente!!! Puede que no sean muy bonitos, pero a mi me encantaron.
Seguí la receta de Cristina, de "Kanela y limón", un blog maravilloso que no debéis dejar de visitar. 
La primera vez probé a hacerlos moliendo yo la almendra. No lo recomiendo. No si no se tienen los utensilios adecuados, como en mi caso, para que quede como comprada ya molida. Las otras veces no estaban lo suficientemente secos. Aún así los rellené igual y estaban muy buenos, pero no eran tan bonitos. Al final los dejé secar toda la noche y funcionó.


Con esta receta quiero participar en el concurso de Tere: "Con T de Terecetario", que está realizando para celebrar su primer añito en el blog. Muchas felicidades!!! 
Tere nos pide una receta en la que aparezca la letra "T", ya sea en el nombre, en la foto, con forma de "T"...
vamos, muy facilito. Todavía os quedan unos días, animaros a participar y de paso dar un paseíto por su blog, que es fantástico.  


INGREDIENTES:
  • 135 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de almendra molida
  • 70 gr. de claras de huevo
  • 35 gr. de azúcar 
  • colorantes 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la plantilla para los macarons. Yo utilicé un cortapastas. Dibujamos los círculos sobre papel de horno, del tamaño de la bandeja y luego ponemos otro encima donde echaremos la masa de los macarons y guardaremos la plantilla, retirándola con cuidado, para futuras ocasiones.

Mezclamos el azúcar glass con la almendra y los tamizamos, cuantas más veces mejor. Yo lo hice unas 4 o 5 veces. Desechamos los restos que no pasen.

Montamos las claras. Primero a velocidad baja. Cuando esté como agua jabonosa, echamos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad alta hasta que las claras estén como espuma de afeitar. Es muy importante que estén bien montadas, aunque le des mil vueltas al bol tienen que estar firmes y no caer. Añadimos el colorante.

Incorporamos la mezcla de almendra y azúcar glass y la vamos integrando con una espátula, con movimientos envolventes, sin que se bajen las claras. (Mirar arriba en el enlace el paso a paso de Cristina, que lo explica muy bien).

Echamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y sobre el centro de cada círculo vamos dejando salir la masa hasta llenarlo casi por completo. Nos va a quedar una puntita que eliminamos dándole unos golpes a la bandeja sobre la mesa. 

Ahora toca dejar secar los macarons. El tiempo depende de muchos factores, temperatura, humedad... Si le pasamos el dedo no puede dejar marca y tiene que estar la corteza dura. Yo necesité dejarlos secar toda la noche.


Y aquí llega otro de mis problemas. ¿Dónde están los 150º de mi horno? 
Si ya los hornos de por si a veces no calientan lo que marcan, peor me lo pones si no sabes ni orientarte. Resulta que a mi horno se le borraron los numeritos, y solo se le ve uno, que me tuve que imaginar que sería 220º, por lo que a partir de ese, tengo que ingeniármelas para saber donde ponerlo en cada temperatura. (Vivimos de alquiler y ya cuando nos mudamos estaba así. Pero no solo la temperatura, también las funciones, los mandos de la cocina... por lo que tuve que probar y probar hasta saber donde poner calor arriba, abajo, etc y del temporizador ya ni hablamos. Pero bueno, antes ni siquiera tenía horno, así que mucho no me quejé, me lo tomo a risas!!! Y la chica de la inmobiliaria no sabia nadita de esa cocina!!!)

Así que podéis imaginaros lo contenta que me puse cuando me salieron, eso sí, no os puedo decir exactamente a la temperatura que les puse, por mis cálculos unos 140º, porque preferí marcar de menos que de más. En otras cosas da un poco igual, pero con los macarons la temperatura es muy importante. 
Lo sé, tengo que hacerme con un termómetro de horno!!!!

Después de 15 minutos los saqué del horno. Dejamos enfríar y los rellenamos. En mi caso con chocolate.


Si no los habéis hecho, animaros... y si no os salén a la primera, no desistáis. Nadie nació aprendido y además de los errores también se aprende. De cada vez que no me salieron, supe lo que no hacer en la siguiente y al final, aquí está el resultado.
Serán más o menos bonitos, pero los hice yo... aunque no los comí sola, no soy tan egoísta!!!



viernes, 20 de abril de 2012

Pastel de patata gratinado


Llevo una temporada que ando un poco apuradilla y no tengo demasiado tiempo para meterme entre fogones. Y lo poco que he hecho, aparte de algún experimento fallido, ha sido repetido, como las magdalenas de lima. Tanto le gustaron a mi chico que me las pide siempre, no quiere probar otras... aunque no le va quedar más remedio. 
Mi ahijada, que tiene cuatro añitos, dice que le va decir a su mamá que se las haga, que saben muy ricas. Aunque no veo yo a su mamá por la labor... se las tendrá que hacer la madrina!!!

De momento os dejo con este plato, que fue para aprovechar unas patatas cocidas que habían sobrado. En vez de que se las comieran las gallinas, nos las comimos nosotros. Tenía también un taco de jamón york a medio acabar y un par de salchichas en la nevera y así surgió este pastel. Perfecto para aprovechar sobras de comida y nevera. Además está muy rico. 


INGREDIENTES:
  • patatas cocidas
  • salchichas en rodajitas
  • jamón york en taquitos
  • media cebolla
  • dos huevos 
  • un chorro de leche
  • queso rallado
  • orégano
  • aceite

PREPARACIÓN: 

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite. Añadimos la salchicha y dejamos unos minutos. Por último añadimos el jamón. Damos un par de vueltas y vertemos en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.
Batimos un par de huevos, añadimos un chorro de leche y batimos bien. 
En una fuente de horno echamos las patatas cocidas en trocitos. Mezclamos con las salchichas y el jamón.
Vertemos los huevos batidos por encima. 
Cubrimos con abundante queso rallado y espolvoreamos con orégano. 
Lo metemos en el horno precalentado a 200 º hasta que cuaje y el queso esté gratinado.                          


Buen fin de semana!

lunes, 16 de abril de 2012

Rollitos de bacon y salchicha con salsa brava exprés


Con esta receta participo en el "Concurso: tu mejor pincho", que está celebrando Mª Carmen, del blog "Comer de gorra" por el primer aniversario de su blog. Animaros a participar, todavía tenéis hasta el 30 de abril y es tan sencillo como preparar unos pinchitos.


Estos rollitos son muy facilitos de hacer y están muy ricos. Nos solucionan un picoteo en cuestión de minutos.

INGREDIENTES:
  • pan de molde
  • lonchas de queso
  • lonchas de bacon
  • salchichas tipo franckfurt

PREPARACIÓN:

Empezamos estirando con el rodillo las rebanadas de pan de molde. 
Para los de bacon ponemos dos lonchas empezando por el borde, como se ve en la foto, y encima la de queso. Enrollamos. Sujetamos con dos palillos y cortamos a la mitad.


Para los de salchicha ponemos primero la loncha de queso, luego la salchicha y enrollamos. Sujetamos con dos palillos y cortamos a la mitad.

Con el horno precalentado a 220º horneamos unos 10 minutos.  


Yo los serví en "cucharitas" acompañados de una salsa brava "express", pero también están muy ricos sin salsa. 
La salsa brava "express" la podéis preparar mientras se hornean. Sólo hay que mezclar 5 cucharadas de tomate frito, dos de ketchup y unas gotas de tabasco. Sencillísima y perfecta para cualquier apuro.


A disfrutarlos!!!

miércoles, 11 de abril de 2012

Tortilla, así de simple... pero con historia



¿Quién no sabe preparar una tortilla de patatas? Tengo claro que si hay alguien que no sepa, es porque no lo ha intentado. No hay comida más sencilla y apetitosa que una tortilla de patatas. 
Como seguro muchos sabéis, me encantan los huevos y en tortilla es de mis favoritos. Rara es la semana que no comamos tortilla en casa, si no es a la comida, a la cena, pero siempre nos apetece. Sólo con patatas y huevo ya tenemos listo un manjar. A mi chico le encanta con ajo, pero con cebolla no la quiere. A veces la hacemos con chorizo, calabacín o pavo y queso, nuestra favorita. Aquí la podéis ver. Fue mi primera entrada y la foto es malísima.
La clásica tortilla siempre ha estado presente en mi vida. En mis mejores recuerdos siempre está, haciéndome rememorar momentos inolvidables y divertidos de mi infancia.
Es por ésto que la presento al concurso de Carmen, de "Recetas de tía Alia". Es un blog que me encanta, de los primeros que conocí y que me entusiasmó precisamente por la sencillez de sus recetas, la mayoría muy caseras. Hace un añito que Carmen empezó en la blogosfera y para celebrarlo quiere rendir homenaje a la cocina tradicional con este concurso.  Muchas felicidades, Carmen! 


¿Y en qué familia no ha estado presente la tortilla de patatas? 
En la mía no sólo ha estado presente en el hogar. Era un plato fijo de fiestas y romerías. Recuerdo cuando mi madre y las de mis primos y algunos amigos  se reunían en la casa de uno de ellos para preparar las tortillas para la romería. Mientras los hombres preparaban las brasas para asar el churrasco y los criollos y colocar el toldo por si llovía. Me encantaban esos días, dónde jugaba con mis primos y amigos que pocas veces veía. Siempre se hacían cortos. Como casi siempre que lo pasas bien, el tiempo pasa volando.  


En mayo íbamos dos días a comer a la playa por las fiestas de San Isidro. Cuando venía buen tiempo era una maravilla, porque echábamos todo el día bañándonos y jugando en el agua, aunque pocas veces la temperatura acompañaba. Recuerdo un año que hizo muchísimo calor y calentó tanto el sol que me quemara la espalda y de noche no podía dormir que me dolía. Otro recuerdo que tengo de esta fiesta es cuando mi primo me mordió en la pierna. No recuerdo porque fuera. Me acuerdo que tenía un chandal gordísimo (era un día de frío) y mi primo los dientes rotos, que hacía poco que se cayera de la bicicleta y me dio semejante trabada que todavía tengo la marca. Yo debía tener unos ocho años, y le llevo cuatro. Debía estar muy cabreado!!! jejeje.
En junio se celebra la romería de San Antonio, donde se va a comer al monte del mismo nombre. Uno de los papás venía en coche a por las provisiones y las mujeres y niños subíamos a pie. Y llegabamos muertos de hambre!!!. De aquella todavía había las lanchitas, me encantaba montar en ellas. Era como un columpio en forma de lanchita para dos personas y te balanceaban. Hace años y años que desaparecieron. Qué pena, eran muy divertidas... ahora modernizan todo!!!
En agosto volvíamos a San Antonio a celebrar el fin de las fiestas patronales y en septiembre a San Andrés, aunque como muchas veces coincidía día de trabajo no íbamos siempre. Había y hay mucha gente que va andando, desde mi pueblo hay unos 12 km. Aunque yo nunca he ido a pie, siempre en coche. Hay una leyenda que dice: " A San Andrés de Teixido vai de morto que non foi de vivo". O muerto o vivo se va a San Andrés.
Os dejo una foto de una de las veces que fuimos dónde estamos mi hermana la más pequeña y yo comiendo la tortilla. La que nos está dando agua es mi madre. Tendríamos unos 7 y 5 años.


Pero no sólo a las fiestas se llevaba tortilla. Cuando íbamos comer a la playa, de excursión a pie al faro... no podía faltar una tortillita.
Y hoy en día, cuando hacemos churrascadas con mis hermanas y amigos, nos seguimos reuniendo para hacerlas.

La tortilla que siempre se hacía, la que gustaba a todos, no lleva más que patatas, huevos y un poco de sal
Sólo tenemos que freir las patatas con sal, mezclarlas con el huevo y echar en la sartén. Dejar cuajar primero a fuego alto y luego a fuego medio, darle la vuelta y dejar cuajar por el otro lado. Otra vuelta y al plato. Hay a quién le gusta más cuajada, y a quién menos, como a mi. Pero no hay excusa para no hacerla!!! Simplemente con un poco de pan para acompañar, ya tenemos un plato de lujo.

Buena, bonita y barata!!!



martes, 3 de abril de 2012

Galletas de pascua para mis sobrinas


En mi casa nunca fue costumbre hacer nada por Semana Santa, como mucho las torrijas, "torradas" les llamamos  por aquí. Ya ni me acuerdo la última vez que las he comido. Tenía ganas de hacerlas, pero no encontré el momento, el día que estaba animada me quedé sin leche y me eché atrás. También me apetece hacer la mona de pascua, que la he visto en varios blogs y me tienta, a ver si le toca, sino en otra ocasión será!!!
De momento os dejo con unas galletitas deliciosas que he hecho para mis sobrinas, que mañana vienen dormir conmigo. Vamos echar al chico para el sofá!!!! Le daremos unas poquitas para que no se queje.


La receta es la misma que utilicé en mis anteriores galletas. Ver aquí.


Me encantan estos huevitos!!!


Pusé algunas en bolsitas, que quedan más bonitas para dárselas. Seguro que les encantan!!!


Qué disfrutéis de la Semana Santa, sea de vacaciones, o currando como en  mi caso!!!